Adriana Treichler

Adriana Treichler è mia madre. È lei che ha trasmesso a me, alle mie due sorelle ed a mio fratello, la passione per la cucina. Io preferisco i dolci, hanno qualcosa di magico. I colori degli ingredienti, i profumi, la meravigliosa sensazione dell’affondare le mani in un impasto, la gioia di una torta che cresce nel forno. È tutto poesia.

Poitiregoli è la frase che accompagna tutte le ricette di mia madre. Non sono mai state precise: ingredienti parziali e procedimenti appena accennati, e, alla richiesta di maggiori spiegazioni lei ci ha sempre risposto poitiregoli. “Mamma ma dopo quanto tempo devo toglierlo dal forno?” – “tu guarda, quando ti sembra dorato… poitiregoli“. E anche: “ma l’impasto credo sia ancora troppo liquido, dicevi 200 grammi di farina, giusto?” – “bhe si più o meno…” – “come più  meno?” – “tu guarda la consistenza, poitiregoli“. In cerca di certezze, io e i miei fratelli, siamo divenuti assidui lettori de La Cucina Italiana, ormai da più di 20anni. La rivista è perfetta, non ne sbaglia una. Ma…se mentre sei all’opera ti accorgi che invece della farina hai la fecola? E se non hai quel recipienti lì? E se occorrevano quattro uova e ne hai tre? Se hai imparato da mia madre Poitiregoli!

Poitiregoli, aiuta a vivere in cucina senza ricetta, a conoscere gli ingredienti, a muoversi ad occhio, a capire a naso e ad esprimere la propria creatività senza perdere rigore. Le ricette pubblicate, sono ricette di famiglia oppure raccolte da amici, da libri, riviste e più o meno rielaborate.

Divertitevi, cucinare rende felici!

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